Чорба оригинальная

Чорба оригинальнаяЧорба оригинальная

Чорба оригинальная

Говяжью или баранью грудинку нарежьте (по два кусочка на порцию) и обжарьте на жире до румяного цвета. Затем залейте мясо холодной водой и поварите до готовности. Добавьте петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, доведите до кипения, затем засыпьте домашнюю лапшу и варите еще 5–8 минут. И только сейчас влейте прокипяченный квас из отрубей, заправьте солью, специями. Чорбу знатно приправляют чёрным молотым перцем, зеленью петрушки и дают настояться.