На 0,35 л. кваса, 75 гр. печени, 10 гр. зеленого лука, 100 гр. квашеной капусты, зелень укропа и петрушки.

Отварную с луком говяжью печень нарезать, положить в кастрюлю, посолить поперчить, добавить нашинкованный зеленый лук и измельченную квашеную капусту, залить хлебным квасом, посыпать зеленью укропа и петрушки.